Con la sua infinita gamma di trattorie tradizionali, osterie accoglienti e venditori ambulanti rilassati, ogni amante della cucina italiana si troverà al settimo cielo mangiando nella Città Eterna.
La cucina italiana è molto di più della pizza e della pasta (anche se non mancano!) e la cucina romana lo dimostra.
Che si tratti di un sostanzioso piatto di carbonara in una tradizionale trattoria romana o di uno spuntino veloce accompagnato da un bicchiere di vino in un'enoteca, abbiamo raccolto i cibi da non perdere durante una visita a Roma,fornendo ancheun po' di contesto storico per aiutarvi a gustarli appieno.
Cosa mangiavano gli antichi romani?
Gli antichi romani mangiavano come mangiano i romani di oggi: ponendo l'accento su ingredienti di alta qualità, combinati in modo semplice e con condimenti minimi. Le verdure fresche, l'olio d'oliva e i frutti di mare erano molto importanti per l'antica cucina romana e lo sono ancora oggi.
Sebbene abbia perso popolarità nel corso degli anni, una salsa di pesce fermentata chiamata garum era ampiamente utilizzata nell'antica Roma e molti chef romani contemporanei stanno iniziando a reintrodurre il garum nei loro menu.
Qual è il modo migliore per gustare il cibo romano?
L'esperienza Taste Rome Like a Local: Quartiere ebraico e Trastevere con aperitivo sul tetto è un ottimo modo per assaggiare l'autentica cucina romana. Il cibo di strada è una tradizione locale fin dall'antichità ed è ancora uno dei modi più popolari (ed economici) per gustare alcuni cibi romani davvero deliziosi.
In questo tour avrete la possibilità di esplorare il paesaggio culinario dello storico quartiere ebraico e del Centro Storico di Roma, prima di cimentarvi nella preparazione della tradizionale pizza romana e di accompagnarla con un aperitivo (gli ospiti preparano il loro spritz) su un tetto privato.
Cibo e vino La rivista mette in evidenza la ristorazione incentrata sulla destinazione citando il nostro Stephen Oddo, presidente di Walks and Devour Tours City Experiences: "In vista del 2024, stiamo riscontrando un maggiore interesse per le esperienze coinvolgenti, come i corsi di cucina, che consentono agli ospiti di rimboccarsi le maniche e di apprendere abilità da portare a casa. Questo è particolarmente vero in luoghi come Roma, dove la maggior parte dei viaggiatori ha già familiarità con la cucina, quindi sono alla ricerca di nuovi modi per sperimentarla".
Il nostro tour Trastevere Roma: Gourmet Food & Wine Tour è un altro modo eccellente per conoscere la cucina romana. Durante questo tour culinario, avrete l'opportunità di provare una varietà di cibi tradizionali romani, come carni e formaggi locali, verdure di stagione e bruschette gourmet, oltre a diversi vini italiani. Inoltre, conoscerete la storia dell'affascinante quartiere di Trastevere, con le sue strade pittoresche e la sua interessante architettura.
Un viaggio in Italia non è completo senza la pasta. È una delle esportazioni più amate del Paese e anche sorprendentemente facile da fare a casa! Questo corso di pasta a Roma vi aiuterà a portare un po' di Italia nella vostra cucina. Imparerete a fare e stendere la vostra pasta, a scegliere la forma giusta per il sugo giusto e a scoprire perché i migliori piatti di pasta sono spesso i più semplici. Con tanto di gelato per dessert e vino italiano in abbondanza, non c'è modo migliore di trascorrere il tempo a Roma.
Quali sono i piatti migliori da provare a Roma?
1. Pasta alla carbonara
La pasta alla carbonara è la regina di tutte le paste romane. L'unione degli ingredienti più semplici dà vita a un piatto perfetto. Questo piatto tradizionale combinaguanciale, tuorli d'uovo e formaggio pecorino con una generosa dose di pepe nero macinato al momento, il tutto distribuito su rigatoni o spaghetti.
2. Maritozzi
Oggi la tipica colazione italiana consiste in un cornetto ripieno di margarina o di crema, innaffiato da un forte espresso o da uno schiumoso cappuccino.
Prima che i cornetti prendessero il sopravvento, i romani mangiavano a colazione dei dolci chiamati maritozzi. I maritozzi, dolci panini lievitati ripieni di panna montata, si possono ancora trovare nella capitale italiana se si sa dove cercare. Una scommessa sicura è quella di recarsi alla storica Pasticceria Regoli, situata a pochi passi da Piazza Vittorio. Venite per i maritozzi, rimanete per l'ottimo caffè e per il people watching.
3. Carciofi alla Romana e carciofi alla Giudia
Non si può visitare Roma e non provare i carciofi romaneschi. I carciofi sono praticamente sinonimo di cucina romana. Li troverete preparati in modo semplice, cotti in olio caldo o burro, in quasi tutte le trattorie romane e non ne rimarrete delusi.
4. Filetti di baccalà fritti
Il baccalà è un'altra prelibatezza romana. I ristoranti romani lo servono generalmente come antipasto, fritto in una pastella leggera e croccante che fa venire l'acquolina in bocca.
5. Coda alla vaccinara
La Coda alla vaccinara è considerata da molti la crème de la crème della cucina romana. Per preparare questo piatto sostanzioso, la coda di bue viene cotta in un brodo di pomodoro e vino infuso con una miscela di pinoli, uvetta, pepe nero macinato fresco, chiodi di garofano e talvolta cioccolato.
6. Trippa alla Romana
La trippaalla romana è un'altra delle specialità locali. La trippa fresca viene cotta a fuoco lento in una densa salsa di pomodoro aromatizzata alla menta, quindi servita con una generosa quantità di pecorino grattugiato. È pura divinità per gli amanti dei frutti di mare.
7. Cacio e pepe
Un altro piatto simbolo della pasta romana è la cacio e pepe. Tutto quello che c'è da sapere su questo piatto semplice ma delizioso è nel nome: "Cacio" è la parola che indica il formaggio pecorino nel dialetto locale, e "pepe" è la parola che indica il pepe nero.
La tradizione locale vuole che il piatto sia stato ideato per i pastori romani, che avevano bisogno di un piatto semplice e saziante da preparare mentre mandavano al pascolo le loro pecore vaganti.
Data di pubblicazione originale: 14 aprile 2022