Chicago est la "plus grande ville du Midwest américain" et "la troisième plus grande ville" des des États-Unis. Fondée en 1830, la ville était "Établie en tant que centre de transport de l'eau; la ville s'est transformée en métropole industrielle, transformant et transportant les matières premières de son vaste arrière-pays."

Avec près de 3 millions d'habitants aujourd'hui, Chicago a 100 quartiers, 36 parades annuelles, 40 festivals de cinéma annuels, 250 lieux de musique live, 600 parcs, 29 plages, plus de 7 300 restaurants, 7 restaurants classés AAA Diamondet même 144 restaurants adaptés aux chiens. C'est définitivement une destination pour les gourmands. Cette grande ville a également compte 26 restaurants étoilés au Michelin et 40 restaurants récompensés par le James Beard Award.  

Les curiosités

Chicago is renowned for both its stunning architecture and home to famous architects who’ve made a name for themselves in the Windy City. A great way to enjoy the awe-inspiring landmarks such as the Willis Tower, Navy Pier, and the Old Chicago Post Office while remaining comfortable year-round is a Chicago Premier Plus Bottomless Mimosa Architectural Brunch Cruise on the Chicago River. This upscale experience on the Chicago River is complete with bottomless mimosas and a fully stocked cash bar, light architectural narration, masterful DJ entertainment, and exceptional service. This is a great way to see Chicago’s iconic sights from the water and enjoy a cozy brunch environment.

Ce qui est vieux est maintenant un endroit branché pour les gastronomes

Dans une ville qui était connue comme la capitale nationale du conditionnement de la viande, les choses ont certainement changé à Chicago. En 1971, les célèbres Union Stockyards ont été fermés, tandis que le "Fulton Market" a été fermé.Fulton Market's slaughterhous ont été remplacés par des food halls, des bars à cocktails huppés et des gastropubs, les steakhouses de la ville restent animés, principalement grâce aux touristes, ainsi qu'aux hommes d'affaires et aux congressistes armés de notes de frais bien remplies".

Aujourd'hui, le quartier connu sous le nom de West Loop est un paradis pour les gourmands. "Ancien quartier de conditionnement de la viandele West Loop est devenu l'une des destinations gastronomiques les plus dynamiques de la ville". Le quartier compte aujourd'hui certains des restaurants les plus populaires de la ville. Vous y trouverez Restaurant Row et Greektown. Lorsque vous n'êtes pas en train de manger, vous pouvez visiter des galeries d'art, des hôtels de charme et des boutiques sympas.

Visiter Chicago pour profiter de l'engouement et de la gastronomie

Découvrez de près la pizza profonde de Chicago

Lorsque vous êtes à Chicago, vous devez absolument goûter à la pizza à pâte épaisse. La ville est connue pour cela, elle s'en vante, et ce classique se trouve à peu près partout. Cette pizza à la mode de Chicagoau fromage et à la tomate, a été lancée à l'automne 1943 avec l'ouverture de la Pizzeria Uno et est considérée comme le berceau de la pizza à pâte profonde.

Les profond-plat s'inspire de l'architecture imposante et audacieuse de sa ville d'origine et utilise différentes techniques de cuisson :

• Beaucoup de fromage et une épaisse croûte de pâte sucrée
• Températures de four élevées lors de la cuisson "avec d'abondantes quantités de farine de maïs saupoudrée dans le moule pour aider à isoler le pain".
• Temps de cuisson très longs

L'histoire était écrite et beaucoup de gens en ont eu l'eau à la bouche. Les pizzas se sont répandues non seulement à Chicago, mais aussi dans tout le pays. Ainsi, lorsque vous êtes à Chicago, la pizza profonde est un plat que vous devez absolument déguster.

Le cœur d'un sandwich au corned-beef

L'histoire du corned beef à Chicago, comme dans beaucoup d'autres endroits, est liée aux schémas d'immigration et aux influences culturelles. Chicago possède une riche histoire culinaire façonnée par les diverses communautés qui se sont installées dans la ville, notamment les communautés irlandaise et juive.

Au milieu du XIXe siècle, une importante vague d'immigrants irlandais est arrivée à Chicago, en particulier pendant la famine de la pomme de terre. Ces immigrants ont apporté avec eux des traditions culinaires, notamment la préparation du corned beef. Le corned-beef et le chou sont devenus un plat de base de la communauté irlandaise et restent une association populaire, en particulier lors des célébrations de la Saint-Patrick.

Les immigrants juifs ont également joué un rôle crucial dans l'évolution de la scène gastronomique de Chicago. Les épiceries fines gérées par des familles juives se sont répandues, servant des plats juifs traditionnels, notamment des sandwichs au corned-beef. Le corned-beef à la juive, souvent servi sur du pain de seigle avec de la moutarde, des cornichons et de la salade de chou, est devenu un plat très apprécié dans la ville.

Chicago a développé sa propre version du corned beef, souvent servi dans les épiceries fines et les restaurants de la ville. Les sandwichs au corned beef à la mode de Chicago sont réputés pour leurs généreuses portions de corned beef tendre et finement tranché, empilées sur du pain de seigle.

Un goût de Grèce

The West Loop is home to Greektown, which has the third-largest Greek population in the US. Chicago has a diverse culinary scene with a wide range of international cuisines, and Greek food is no exception. The city has a notable Greek community, and as a result, you can find numerous Greek restaurants and eateries offering authentic dishes. Greektown features several restaurants that serve traditional Greek dishes such as moussaka (layered casserole with eggplant and minced meat), souvlaki (grilled meat skewers), gyros (rotisserie-cooked meat, often served in a flatbread with vegetables and sauce), and spanakopita (spinach pie).

Outre les restaurants, vous trouverez des boulangeries et des cafés grecs dans différents quartiers de la ville. Ces établissements proposent une sélection de pâtisseries, de desserts et de cafés, permettant de goûter aux authentiques sucreries grecques comme le baklava, le kataifi et le koulouria.

The annual Taste of Greektown showcases a variety of Greek dishes, live music, and traditional dancing, providing locals and visitors with a chance to experience the vibrancy of Greek culture. It usually takes place in August on Halsted Street, between Adams and Van Buren. The festival features delicious Greek dishes from local restaurants.

Desserts de Chicago avec une touche de saveur

Bien qu'il ne s'agisse pas d'un dessert traditionnel, de nombreuses pizzerias de Chicago proposent un cookie aux pépites de chocolat cuit dans un moule à pizza. Cette friandise gluante et gourmande est souvent servie chaude avec une boule de glace à la vanille sur le dessus. On ne peut que penser que la pizza profonde est à l'origine de ce délicieux dessert !

Le cheesecake à la mode de Chicago est connu pour sa texture dense et crémeuse. Il présente généralement une croûte plus épaisse et est souvent recouvert d'une compote de fruits ou d'une couche de crème aigre.

Chicago est célèbre pour ses brownies, et de nombreux restaurants locaux proposent des brownies sundaes. Il s'agit souvent de brownies chauds recouverts d'une boule de glace, de fondant chaud, de crème fouettée et de noix.

Les boulangeries italiennes de Chicago sont connues pour leur délectable tiramisu. Ce dessert italien classique se compose de couches de doigts de dame imbibés de café et de crème de mascarpone, souvent saupoudrées de poudre de cacao.

Do-Rite Donuts est une boutique de beignets populaire basée à Chicago, connue pour ses créations de haute qualité, fabriquées en petites séries. Elle propose une grande variété de parfums, dont les classiques glacés, à la cannelle et au sucre, ainsi que des options plus originales telles que pistache-citron Meyer.

Chicago n'a jamais eu aussi bon goût. Une fois que vous aurez fait votre part du chemin dans le quartier et que vous aurez goûté au salé et au sucré, vous aurez peut-être envie de faire une sieste. Mais vous rêverez des délices que Chicago a à offrir, et vous voudrez revenir encore une fois.

Date de publication originale : 11 octobre 2022