O chocolate é, sem dúvida, um dos maiores prazeres da vida, e quando se trata de chocolate excecional, a cidade de York tem uma reputação difícil de bater. Com uma história rica que remonta a séculos, York tem sido conhecida como um centro de produção de chocolate desde o século XVIII. A cidade possui uma infinidade de lojas e fábricas de chocolate de renome, o que a torna um destino de sonho para qualquer apreciador de chocolate. Neste guia de degustação, vamos mergulhar no mundo do chocolate de York, explorando a sua história, os melhores pontos de chocolate para visitar e como saborear o melhor chocolate que esta encantadora cidade tem para oferecer.

Uma breve história do chocolate de York

A herança do chocolate de York remonta ao século XVIII, quando empresários inovadores como Joseph Rowntree e Terry's iniciaram a sua viagem ao mundo do cacau. Desde então, os nomes Rowntree e Terry's tornaram-se sinónimos de produção de chocolate de qualidade. Ao longo dos anos, estas empresas, juntamente com outras, deixaram uma marca indelével na paisagem cultural e gastronómica da cidade.

As melhores lojas de chocolate em York

York’s Chocolate Story: A great starting point for any chocolate lover, this interactive attraction offers an immersive experience that delves into York’s chocolate history. From cocoa bean to finished product, you’ll learn about the chocolate-making process and even get the chance to create your own chocolates.

Betty’s Café Tea Rooms: A beloved institution, Betty’s is famous for its traditional afternoon teas, but their chocolates are equally exceptional. Indulge in a wide range of handcrafted chocolates, truffles, and pralines, each a masterpiece of flavour and texture.

Monk Bar Chocolatiers: Situated near the historic Monk Bar, this charming chocolate shop is a haven for artisanal chocolate creations. From beautifully decorated truffles to innovative flavour combinations, you’re sure to find something unique to delight your taste buds.

York Cocoa House: A haven for chocolate enthusiasts, York Cocoa House is a bean-to-bar chocolate factory and café. You can witness the chocolate-making process firsthand and sample their diverse range of single-origin chocolates, each with its own distinct flavour profile.

Shambles Food Court: Wander through the narrow, medieval streets of the Shambles and discover this hidden gem. The Shambles Food Court houses several small chocolate shops that offer a variety of sweet treats, from traditional confections to contemporary chocolate innovations.

Saboreando o chocolate de York: Um guia de degustação

Observe a aparência: Comece a sua viagem de degustação examinando a aparência do chocolate. Repare na sua cor, brilho e textura. O chocolate de alta qualidade deve ter um acabamento brilhante e uma cor uniforme, o que indica uma temperagem correcta.

Inspire o Aroma: Inspire suavemente o aroma do chocolate. Tome nota de qualquer sugestão de frutado, nozes ou outros aromas complexos. O aroma pode oferecer pistas sobre a origem e o processamento do chocolate.

Estalar e ouvir: Partir um pedaço de chocolate e ouvir o som que faz. Um estalido limpo e nítido indica uma boa qualidade e uma temperagem correcta.

Prove com intenção: Coloque um pequeno pedaço de chocolate na sua língua e deixe-o derreter lentamente. Preste atenção aos sabores iniciais, à forma como evoluem e ao sabor residual. Os diferentes chocolates podem oferecer notas de caramelo, citrinos, especiarias ou terra.

Possibilidades de combinação: Experimente combinar o chocolate com vários acompanhamentos, tais como frutos secos, frutas ou mesmo um copo de vinho. A combinação correcta pode realçar tanto o chocolate como os sabores que o acompanham.

Explorar o mundo do chocolate de York é uma viagem deliciosa pela história, inovação e sabor. Quer seja um chocólatra dedicado ou um entusiasta casual, a cena do chocolate de York oferece uma variedade de opções para satisfazer os seus desejos. Desde receitas tradicionais passadas de geração em geração até combinações de sabores de vanguarda, os artesãos de chocolate da cidade continuam a ultrapassar os limites do possível. Por isso, da próxima vez que estiver em York, não deixe de se deliciar com o melhor chocolate que a cidade tem para oferecer - uma experiência sensorial que deixará uma impressão duradoura no seu paladar.

Sabia que? O rio Ouse era uma importante rota de transporte de grãos de cacau e produtos de chocolate, fazendo de York um local estratégico para a indústria do chocolate! Saiba mais num City Cruises Sightseeing Cruise.

Data de publicação original: 26 de setembro de 2023